Insalata di pesce con zucchine e pomodori

Stasera ho deciso di prepare pesce, e assieme alle patate condite (cotte al vapore.. che sono molto più buone), ho preparato quest’insalata. Anche questa ricetta è semplice ma forse più lunghina da preparare, anche se solo perchè bisogna cuocere il pesce e le zucchine 🙂

E’ davvero una ricetta sana e ma può anche essere usata come condimeto per un’insalata di pasta, se poi sostituite le zucchine coi peperoni… allora l’insalata di pasta a mio avviso ha il successo assicurato :))

Dopo l’immagine troverete come sempre ingredienti e procedimento.

INGREDIENTI
– 1 merluzzo di quelli surgelati, sapete quelli senza testa e coda?
– 1 o 2 pomodori belli rossi
– cipolla dorata, o cipollotto fresco
– 2 zucchine piccole
– olio evo, sale, pepe, erbe di Provenza e se volete aceto di mele o di vino bianco

PROCEDIMENTO
Lessate il pesce ancora congelato, quindi spellatelo e privatelo delle lische… ma attenzione Amiche Mie, state attente a non scottarvi 😉 Ora lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti, e la cipolla a fettine sottili, la quantità della cipolla dipende dal vostro gusto personale, aggiustate di sale e pepe e aggiungete l’olio, io ne ho messo davvero poco, e le erbe di Provenza. Preparata così l’insalata può essere tranquillamente mangiata, ma se volete renderla speciale cuocete 2 zucchine piccole e tagliatele a mezza luna e cuocetele al vapore. Io per cuocere le mie verdurine al apore uso sempre la vaporiera per il microonde, il gusto delle verdure è più intenso in questo modo.
Una volta cotte le zucchine aggiungere all’insalata di pesce, servite fredda…….. e buon appetito :))

 

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Clafoutis ai mirtilli e pesche, facilissimo da fare e ottimo da mangiare

Care Amiche Mie, eccomi come romesso a darvi la ricetta del Clafoutis ai Mirtilli come avrebbe dovuto essere secondo la ricetta originale, ma avendo io fatto confusione con la quantità dei mirtilli che avrei dovuto acquistare, avendone presi pochi ho aggiunto delle pesche, anche perchè la macedonia pesche e mirtilli  a me piace moltissimo… e anche al mio maritino ;))
Il Clafoutis è una ricetta velocissima e semplicissima da fare, ma dal risultato assicurato!!
Non risulta troppo dolce con le dosi che ho utilizzato, sarà anche perchè i mirtilli non sono dolcissimi lo trovo davvero un dolce al cucchiaio buono buono, sicuramente presto lo propinerò ai miei amici hihihi:)), la scoperta è stata la consistenza che mmmm mi ricorda molto quella del creme caramel che ovvio a me piace motissimo, ma con la giunta della frutta; calcolate che io avendolo cotto in uno stampo di ceramica ho dovuto farlo cuocere molto… e il risultato è stato una crema compatta e fruttosamente gustosa…. lasciatemi passare questo termine. Insomma è stato definito all’unanimità un dolce da rifare provandolo anche con altra frutta…. e così sperimentiamo nuovi sapori :))
E questo è il caso di dire GNAMMM :))

INGREDIENTI
– 450gr i mirtilli, io ne avevo presi solo 250gr e ho aggiunto 2 pesche noci e 1/2, non erano grandissime.
– 4 uova
– 120gr di zucchero
– 120gra di farina
– 1/2 litro di latte
– zucchero a velo
– burro qb per imburrare generosamente la teglia utilizzata
PROCEDIMENTO

Imburrare come dicevo generosamente lo stampo di ceramicasoprattutto se come me ne utilizzate uno di ceramica, con lo stampo antiaderente sicuramente il burro può essere messo in minor quantità. Quindi lavare i mirtilli, lavate sbucciate e tagliate a cubetti piccolini le pesche. In una terrina mettere lo zucchero, la farina le uova il latte e mescolate bene facendo diventare il composto liquido ma omogeneo, a questo punto versate il tutto sui mirtilli e le pesche e vedrete la frutta che inizierà a salire galleggiando nel composto. Mettete a cuocere il forno a 160/175° per 30 40 minuti, con lo stampo di ceramica ho dovuto farlo cuocere per 55 minuti e poi l’ho fatto raffreddare in forno. Quando era tiepido l’ho cosparso di zucchero a velo e l’ho servito.

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