Crostata di banane con crema pasticcera e amaretti

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Ricetta gustosissima quella della  mia crostata di banane per ottenere il risultato la crostata deve essere ricoperta con un disco di pasta frolla, così diventa una torta con sorpresa, fatta di crema pasticcerabanane e amaretti.
Una crostata, da leccarsi i baffi

Lista della Spesa per 8 persone

Per la Frolla:

  • 300gr di farina
  • 175gr di burro
  • 175 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 2 uova

Per la Crema Pasticcera:

  • 2 uova intere
  • 20gr di maizena
  • 20gr di farina 00
  • 80gr di zucchero
  • 400ml di latte
  • Una scorza di limone ( facoltativa)
Per la Farcitura:
  • 3 banane
  • due manciate di amaretti

Cuciniamo

  1. Versare in una terrina tutti gli ingredienti per la frolla e iniziare ad impastare, quando si saranno amalgamati fra loro e si sarà formata una palla abbastanza dalla grana grossolana passare ad impastare sulla spianatoia.
  2. Dopo aver ottenuto un impasto liscio e morbido, stenderlo col matterello dopo aver diviso la pasta in due parti 2/3 serviranno per la base, mentre  1/3 della pasta frolla si utilizzerà per la copertura.
  3. Stendere i 2/3 della la pasta sottile, crescerà anche grazie al lievito, foderare uno stampo precedentemente unto meglio utilizzare quello a cerniera.
  4. In una seconda terrina inserire tutti gli ingredienti per la crema mescolarli in modo fluido (io mi aiuto con uno sbattitore elettrico).
  5. Dopo aver trasferito il composto in un pentolino, mescolando di continuo il composto con una frusta, portate a bollore e spegnere il fuoco, continuando a mescolare per un po’, ricordarsi di togliere la scorsa di limone.
  6. Tagliate a fettine sottili le banane e a parte sbriciolate tutti gli amaretti.
  7. Preparata la crema, versarne poco più della metà sul fondo della base della frolla.
  8. Adagiare sopra la crema le banane e i 3/4 degli amaretti, quindi versare sopra il resto della crema.
  9. Stendete la seconda parte della frolla anch’essa sottile e ricoprendo bene in tutte le parti la crostata.
  10. Spennellare dell’acqua sopra la frolla e versare sopra gli amaretti sbriciolati restanti.
  11. Cuocete a 175° per 45 minuti e servire fredda
I tempi di cottura possono variare da forno a forno, controllare di tanto la cottura. Si consiglia di non aprire il forno prima di 30 minuti per non bloccare la lievitazione.

Trucco: la crostata il giorno dopo è ancora più buona

 

Insalata Americana di Patate e Uova

Amiche Mie, che bontà quest’insalata! Qualche tempo fa girovagando su internet alla ricerca di una ricetta di cui ora nemmeno mi ricordo più, mi sono imbattuta in quest’insalata, e subito mi ero riproposta di rifarla alla prima occasione. A noi le patate pocciono davvero tanto, ma essendo zuccherine non posso utilizzarle molto nella dieta, in realtà è proprio il caso di dire che non le posso proprio utilizzare. A volte però faccio un’eccezione e come ieri che avevo una cena da preparare per 6 persone e il mio maritino tardava con la spesa, ho aperto il frigo ho visto le uova e mi sono ricordata di avere le patate e allora l’associazione di idee è stata veloce e puntuale :))
Ebbene quest’insalata americana si è rivelata davvero ottima, soprattutto per le cene in cui avete molti amici a cena, è anche un ottimo contorno per il barbeque. Insomma è caso di dire GNAM!!

INGREDIENTI
– 1,2 di patate
– 4 uova io avevo due ed è venuta benissimo
– maionese qb io ho usato quella allo yogurt
-sale

PROCEDIMENTO
Ho sbucciato lavato e messo a cuocere con la vaporiera nel microonde le patate tagliate a cubetti. Per 15minuti a potenza 900. Ho cotto le uova facendole sode e le ho sgudciate e tagliate a cubetti wuando erano fredde. Ho aggiunto il sale e la maionese e l’ho servita fredda…. mmmm buonissima :))

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