Avete presente la pizza bianca del fornaio quella salata sopra, con le “bolle” in mezzo come direbbe un bambino… quella stessa pizza che si spacca a metà e ci metti tutto quello che ti viene in mente?
Ebbene io quella pizza l’ho fatta stasera e devo dire che mi è venuta proprio bene!! ………… se mi faccio i complimenti da sola è solo perché era davvero tanto tempo che volevo provare a farla e alla fine ce l’ho fatta, volete per caso sapere se è da GNAM?
Si è proprio da GNAM, che bello vedere nel proprio forno una pizza che ha fatto parte della mia infanzia, che era a volte la mia merenda a scuola, ai miei tempi a a Roma ce la portavamo sempre, ricordo ancora quando andavo alle elementari e chiedevo assieme ai miei amici 50 Lire di pizza bianca, bene i ricordi sono meravigliosi, ma è meglio lasciarli lì dove sono, andiamo avanti con gioia senza malinconia e vediamo cosa serve per prepararla.
Ebbene io quella pizza l’ho fatta stasera e devo dire che mi è venuta proprio bene!! ………… se mi faccio i complimenti da sola è solo perché era davvero tanto tempo che volevo provare a farla e alla fine ce l’ho fatta, volete per caso sapere se è da GNAM?
Si è proprio da GNAM, che bello vedere nel proprio forno una pizza che ha fatto parte della mia infanzia, che era a volte la mia merenda a scuola, ai miei tempi a a Roma ce la portavamo sempre, ricordo ancora quando andavo alle elementari e chiedevo assieme ai miei amici 50 Lire di pizza bianca, bene i ricordi sono meravigliosi, ma è meglio lasciarli lì dove sono, andiamo avanti con gioia senza malinconia e vediamo cosa serve per prepararla.
INGREDIENTI
– 500gr di farina 00
– 500gr di farina Manitoba
– 1 confezione di lievito per pane liofilizzato
– 3 chucchiaini di zucchero
– sale fino e grosso qb
– acqua qb
– olio
– farina per la spianatora
– 500gr di farina 00
– 500gr di farina Manitoba
– 1 confezione di lievito per pane liofilizzato
– 3 chucchiaini di zucchero
– sale fino e grosso qb
– acqua qb
– olio
– farina per la spianatora
PROCEDIMENTO
In una terrina di vetro molto capiente unire tutti gli ingredienti, tranne il sale grosso, e iniziate a mischiare quindi aggiungere l’acqua in più tempi finché la farina non è tutta raccolta. Quando si forma la palla iniziare a impastare sulla spianatora e quando avete ottenuto un bell’impasto liscio e morbido mettete dell’olio nell’insalatiera, su tutta la sua superficie interna e versarci la pasta, oleate la superficie e mettete a lievitare per alcune ore.
Premesso che più lievita meglio è, lasciate almeno 3 o 4 ore a lievitare, quindi impastare nuovamente e dividere la pasta in 3 parti, ognuna di esse verrà stesa su una teglia, quando avrete steso tutta la pasta con i polpastrelli toccate la pasta come se doveste suonare il pianoforte, e picchiettare la pasta, sulla cui superficie verrà versato a cucchiaiate un battuto di acqua ed olio.
Quindi versare il sale grosso sulla pasta e mettere a cuocere le teglie a 270° per circa 10 minuti quando si sta dorando la pasta controllare la cottura e se pronta spengete.
Servitela come preferite :))
In una terrina di vetro molto capiente unire tutti gli ingredienti, tranne il sale grosso, e iniziate a mischiare quindi aggiungere l’acqua in più tempi finché la farina non è tutta raccolta. Quando si forma la palla iniziare a impastare sulla spianatora e quando avete ottenuto un bell’impasto liscio e morbido mettete dell’olio nell’insalatiera, su tutta la sua superficie interna e versarci la pasta, oleate la superficie e mettete a lievitare per alcune ore.
Premesso che più lievita meglio è, lasciate almeno 3 o 4 ore a lievitare, quindi impastare nuovamente e dividere la pasta in 3 parti, ognuna di esse verrà stesa su una teglia, quando avrete steso tutta la pasta con i polpastrelli toccate la pasta come se doveste suonare il pianoforte, e picchiettare la pasta, sulla cui superficie verrà versato a cucchiaiate un battuto di acqua ed olio.
Quindi versare il sale grosso sulla pasta e mettere a cuocere le teglie a 270° per circa 10 minuti quando si sta dorando la pasta controllare la cottura e se pronta spengete.
Servitela come preferite :))
Cooking Dona - cucina facile ed economica 
ciao Donatella eqquequà la mia soerpresa per te: ho fatto questa buonissima pizza , le foto le trovi nel mio blog alla sezione Ricette provate….che buona!!!
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te l'ho detto che i romani mi piacciono molto?Bellissima ricetta , a breve la provo…bacionissimi
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Questa e' la pizza che in assoluto preferisco e farcita con la mortadella e' davvero il massimo, provero' a farla con la tua ricetta!!!Buona giornata!!!
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Vero? questa ricetta mi riporta per le strade del mio quartiere di bambina, dove i profumi della pizza si miscelavano con salumi, pane e spezie…. :DD
baciotto
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Ma Grazie SQUISITO!! arrivo subito da te, la cucina è fondamentalmente condivisione di ingredienti, di umori ma anche di esperienze e di gioia :))
Baciotto
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FANTASTICA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🙂
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Ciao! complimenti per il tuo blog. davvero ricco di ricette e spunti molto interessanti!
Mi sono unita fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
Passa da me, se ti va, condivideremo insieme tante nuova idee in cucina!
A presto!
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a chi lo dici Rory… un baciotto :))
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Quanti ricordi sono tornati nella mia mente. Grazie Rory
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dai corri da me che te ne do una fetta con nutella o mortazza ….ops ho parlato in romano tradotto è la mortadella o bologna a scelta :))
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SIII daiiii provala anche tu, i trucchi sono il battuto d'acqua e olio e la quantità di lievito… non metterne di più di quanto ho detto… segreto del panettiere ;))
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Grazie!!….. mi ricorda la mia Roma di quando ero piccola… il profumo è fantastico :))
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mmmmmm…che vogliaaaaaaaaaaaa
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Bellissima, se viene così la provo anch'io
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Mi sembra di sentire il fantastico profumo di forno..bellissima ricetta complimenti!
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