La ricetta di oggi sono dei deliziosi cupcake salati con spinaci e mozzarella con una deliziosa mousse di ricotta Philadelphia e prosciutto crudo.
Uno antipasto sfizioso per le occasioni da ricordare, a dispetto della preparazione che può sembrare molto impegnativa, questi cupcake sono più semplici a farsi che a spiegarne il procedimento.
Ho preparato questi cupcake per la festa di compleanno dell’Am8 e sono andati letteralmente a ruba.
Se non hai il tempo o la voglia di decorare i muffin con la mousse di ricotta Philadelphia e prosciutto crudo puoi servirli separatamente in modo da ottenere due antipasti muffin salati e una mousse spalmabile per i crostini
Ingredienti
Per i Muffin
- 300gr di farina tipo 0
- 100gr di olio di semi
- 3 uova
- 1/3 di bicchiere di vino bianco
- ½ bicchiere di latte
- 220gr di spinaci
- 2 mozzarelle
- ½ cucchiaino di zucchero e 1 di sale
- ½ bustina di cremore di tartaro
- ½ cucchiaino di bicarbonato
Per la mousse
- 250gr di ricotta vaccina
- 160gr di Philadelphia
- 50/60gr di panna fresca
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- 4 fette di prosciutto crudo
- sale pepe e paprika dolce qb
Cuciniamo
Cuciniamo i muffin
- Mondare lavare e lessare quindi strizzare gli spinaci.
- Tagliare a dadini le mozzarelle.
- Mettere nella planetaria tutti gli ingredienti tranne gli spinaci e la mozzarella, azionarla lentamente aumentando progressivamente la velocità.
- Quando il composto sarà omogeneo versate nel cestello prima gli spinaci quando saranno stati incorporati nell’impasto aggiungete le mozzarelle.
- Montare l’impasto per alcuni minuti quindi versatelo nei pirottini.
- Portare il forno alla temperatura di 175° e infornare per 15/20 minuti, quindi fare la prova stecchino.
- Sfornate e lasciate freddare.
Cuciniamo la mousse
- Trasferire la mousse nella sac a poche e formare dei riccioli belli paffuti sopra i muffin.
- Servire freddi.
Buon Appetito!!
31 risposte a “Cupcake salati con spinaci mozzarella e mousse di ricotta Philadelphia e prosciutto crudo”
questa bontà mi era sfuggita…picchè? booona Dona….ho fatto anche la rima ah ah ah!
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Ciao Tesoro, mi dispiace per il contest, ma penso che la mia pagina rimarrà chiusa per un bel po'…forse non riaprirà piu, ma ti seguiro' qui perchè sei un tesoro di persona e sei bravissima in cucina. Con affetto. Cinzia
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Idea meravigliosa!!!
Voglio provare a farli!!! ^^
Grazie per la ricetta!!!
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Che brava! Questo piatto mi piace tantissimo! Una presentazione e degli ingredienti eccezionali!
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deliziosi, mai provati salati!! Un abbraccio SILVIA
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Ma che bonta' sono un' ottimo antipasto per quando si hanno ospiti a cena. Bravissima.Baci
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troppo belli e soprattutto buoni…
baci
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Che cariniiii! Adoro questi contrasti in cucina: cibi che sembrano dolci ed invece sono salati, i colori a contrasto, il dolciastro della base ed il salato della mousse. Bravissima. E grazie per aver partecipato al nostro contest! Inserisco subito la tua ricetta. Un abbraccio, Elle
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originali….per un party sono ideali….
notte notte claudette
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Ciao Micol che bello averti qui nella mia casa virtuale, sei bravissima :)) sono contenta che ti siano piaciuti i cupcake!!
felice serata :*
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Ma no tesoro, cosa dici!! Divertiti sempre in cucina, i pasticci spesso fanno nascere ottimi piatti 😉 … sapessi quanti ne ho fatti.. e quanti continuo farne anche ora ;))
felice serata :*
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sono contenta che ti piacciano…. puoi omettere tranquillamente il Philadelphia… magari aggiungi un po' di Parmigiano 😉
felice serata :*
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Crepi il lupo!! … grazie si gli sono piaciuti… per forutna 😉
felice serata :*
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grazie tesoro!! troppo buona 🙂
felice serata :*
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sono molto contenta che ti piacciano … se li fai dimmi cosa ne pensi 🙂
felice serata :*
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Che colori,che fantasia e che sapori di sicuro squisitissimi! baci Zagara & Cedro
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Quando vedo le tue foto mi detesto perchè non sono brava nemmeno la metà di te! Sono una pasticciona e mai nulla mi riesce a puntino! Vorrei proprio assaggiarli! Chissà che bontà!
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Ma troppo belli ed originali nonchè di sicuro buonissimi 😀 che bella idea hai avuto 😀 ricetta da copiare!!!!
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Bellissimi anche i colori! Quasi quasi (o, più che altro, quando troverò il tempo) li faccio anch'io…
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Sai che mi piacciono molto??! Sono davvero carini e originali!
L'unica cosa, ma è un mio “problema”…che non sopporto la philadelphia, avrei usato solo la ricotta o un caprino…ma sono io…lo so!
La philad…non la reggo più :-)))))
Un bacione e grazie della bellissima idea!
Cri
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Ciao!Che piacere conoscerti!Grazie del commento…mi ha fatto molto piacere!Che buoni che devono essere questi muffin!!!Non ero riuscita a scriverti il commento per il premio grazie a te e così ne approfitto adesso….l'ho ricevuto anch'io e l'ho trovata una splendida idea….un modo diverso per ringraziare tutte le care amiche che ogni giorno danno nuova carica al blog e a noi….quindi….grazie a te….un bacione Mìcol
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buon giorno carissima….ma quanto hai lavorato per questa realizzazione…ne hai fatti moltissimi!!! semmai se ti avanzano passo volentieri da te!
bacioni e felice giornata!
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Ma che brava Dona, sono bellissimi!!
bacio bacio 🙂
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cara passa da me ce un premio per te nella sezione “PREMI” baci
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da mangiarli in un sol boccone!
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che bontàààà, bellissimi. brava ciao e buona giornata
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Mi piacciono tantissimo!!
Credo che ruberò la ricetta!!
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Amica cara.. foto stupende e.. che idea meravigliosa! 😀 Ci stupisci sempre di più.. Devono essere buoni davvero! Complimenti, Dona.. una felice giornata di cuore! 🙂
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Cara questi cupcakes sono sfiziosissimi, bellissima idea, complimenti! Credo che è stato molto contento il tuo Am8.
In bocca al lupo per i contest!
Ti auguro una giornata stupenda!
Baci
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ma sembrano davvero buonissimi!!!BRAVA COME SEMPRE!!
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