Ricetta molto fresca e leggera ed un regime alimentare controllato. Si possono sostituire i filetti di cernia con la trota salmonata per ottenere un gusto più saporito. Anche le zucchine lunghe possono essere sostituite con 200 g di zucchine della qualità che più preferite.
Un piatto davvero delizioso, da leccarsi i baffi
Lista della Spesa per 2 persone
- 2 filetti di cernia circa 450 g
- 1/3 di zucchina lunga
- 10 pomodorini pachino
- Sale io ne ho utilizzato affumicato al legno di faggio qb
- Olio evo 2 cucchiai
- Scalogno, Erba Cipollina, Salvia, pepe macinato a piacere
Cuciniamo
- Versare in una padella larga e antiaderente l’olio stando attenti a coprire tutta la superficie del fondo della padella, questa è un’operazione da fare a fuoco spento.
- Adagiare sul fondo i filetti di cernia e accendere il fuoco a fuoco dolce, cospargere la superficie dei filetti di scalogno salvia, pepe macinato e sale.
- Lavare e mondare la zucchina e tagliarla a fettine sottili direttamente sui filetti, ora lavare e tagliare in due i pomodorini e posizionarli sul lato del taglio intorno al bordo della padella, cospargere di erba cipollina, una grattata di pepe e aggiustate di sale.
- Ora alzate il fuoco fino a raggiungere un fuoco medio e coprire con un coperchio, in questo modo si formerà un sughetto con il quale vanno irrorate la zucchine.
- Quando i pomodorini saranno quasi cotti spostateli sopra le zucchine e continuare ad irrorare le zucchine col sughetto.
- Cuocere per circa 20/25 minuti, devono cuocere sia il pesce che le zucchine, ma non fare ridurre troppo il sugo altrimenti il piatto risulterà troppo secco.
Buon Appetito !!
Cooking Dona - Vita da Pecora 
22 risposte a “Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino”
un pesce buonissimo prima lo mangiavo spesso… così preparato dev'essere speciale 🙂 Baci baci
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ma che belle!! Devono essere squisite! Un caldo abbraccio Dona!
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questo filetto di cernia mi ispira proprio un bell'assaggio! Un abbraccio SILVIA
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Davvero
ottimo 😉 brava
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Che buon piatto!
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Mhmmmm che buono un bel pescetto lo mangerei stasera….
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bellissimo piatto! Leggero e gustoso, complimenti
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non le ho mai viste ma ora mi incuriosisci anche perche' hai creato una ricettina davvero buona:)
un bacione
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Ottimo piatto, leggero e sano!
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Piatto fantastico!!!
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ecco il piatto gustoso e senza post rimorsi di coscienza per aver mangiato introducendo 2000 calorie..ottimo, e leggero..meglio di cosi!!!il costume, pronto per uscire dall'armadio, ringrazia,se va ancora bene non viene rottamato!!!!
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Dona io adoro la cernia, è un pesce gustosissmo che piace anche alle mie fatine… mi piace fatto così, lo proverò! Un bascione!
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PS: E le foto dell'America? :))))))))) Le voglio vedere per sognare un pò!!!!
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Ma che bellezza e bontà amica mia! Non avevo mai visto questa varietà di zucchine!
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La mia mamma in questo modo prepara la trota o il salmone. Non ho mai assaggiato la cernia, dovrò rimediare 🙂
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Gustoso e leggero proprio per l'estate!!! Ciao!
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che bontà!!!! proprio quello che ci vuole in estate!!!1 un bacione!!!!
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mamma mia che buona che dev'essere , questo sughetto con cipolle e pomodorini poi,mmmmmm una bontà! brava!
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Hai fatto un secondo delizioso e raffinato. Bravissima!!!!
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Che piatto appetitoso!
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Prima o poi vi vengo a trovare … e mi farò una grande scorpacciata :)♥
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Chissà che bontà questo piatto.. mi piacerebbe farti assaggiare le ns zucchine tonde.. sono Strabuone! ;D Vally
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