Lista della spesa per 8 la torta

• 200 gr di farina manitoba – nella versione con la crema di banane l’ho sostituita con la farina di farro
• 40 gr di amido di mais
• 60 gr di cacao in polvere amaro
• 140 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 200 ml di acqua
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino da tea di pepe nero macinato
• la punta di cucchiaino da tea di cannella in polvere
• Burro e farina per lo stampo q. b.
• zucchero a velo q. b.

• 1/2 barattolo di confettura di pesche
• 2 cucchiai di mandorle tritate
• qualche goccia di succo di limone

Cuciniamo

1. Mettere tutti gli ingredienti, ricorda di setacciare il cacao la farina e il lievito, nel cestello della planetaria, tranne la confettura di pesche, le mandorle e il succo di limone, azionarla e montare per 5-10 minuti.
2. Accendere il forno e portarlo a 160°.
3. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone.
4. In una ciotola unire la granella di mandorle col limone e la confettura e amalgamarli.
5. Versare metà impasto nello stampo e aggiungere la confettura a cucchiaiate lungo tutto il giro dello stampo.
6. Versare sopra il restante impasto e livellare agitando, non sbatterlo su piano di lavoro, delicatamente lo stampo.
7. Infornare per 40 minuti. Fare la prova stecchino, se la torta è cotta, spegnere il forno e lasciare la torta in forno, con lo sportello aperto, per 2/3 minuti.
8. Sfornare e far freddare nello stampo, quando è tiepida togliere la torta dallo stampo.
9. Quando è completamente fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.
10. Servire