If you combine banana cream with chocolate peanut butter and sponge cake (made with rice flour), success is assured. If these ingredients are used to prepare simple but romantic heart sandwich, we would be totally conquered! I ate sandwiches of all kinds but never sponge cake sandwich. This is the Valentine’s dessert  that me and my husband have prepared together. This is the case of a easiest thing to do than to say.
We loved it!
I used the Crema Cacao spalmabile – Babbi, a gluten-free cream with an intense flavor that gave the cake a plus. I also used the Chokito – Roner a creamy chocolate liqueur with a very full taste.

INGREDIENTS FOR EIGHT SANDWICHES  (in the picture are five for look)
(the doses are expressed in Cup USA and kilograms)

For the sponge cake
3.6 oz (100 g) of rice flour
1.1 oz (30 g) of corn starch
4.6 oz (130 g) of sugar
3 eggs

For the filling
1 ripe banana soft
Eight tablespoons chocolate liqueur best Chokito – Roner

Peanut butter to taste
1 tablespoon spreadable cream with cocoa best Crema Cacao spalmabile – Babbi

Attention: I made the sponge cake one day before and after cutting the hearts I
left to dry in air.

PREPARATION
For the sponge cake
1 –  In the basket of the planetary pour eggs and sugar. Make it work until frothy.
2 – Pour slowly the flour and cornstarch and continue to whip. The dough should be whipped for 15 minutes.
3 – Preheat the oven to 320° F (160° C).
4 – Cover with baking paper a baking dish and pour the mixture leveling , but not flapping it on the work surface , otherwise it loses all the air has incorporated .
5 – Bake for 20 minutes, then do the toothpick test and take out of the oven .
6 – Let cool out of the baking pan, overthrowing the sponge cake on another sheet of baking paper , wait 5-10 minutes, then with 2 heart-shaped cutter , one large and one small , cut obtaining the same number of big hearts and small.

The day after

1 – Peel a banana cut it in cubes and put it in a cup, with a fork mash the banana to get a mousse .
2 – Place the hearts on a large platter .
3 – Pour a tablespoon of chocolate liquor over every big heart .
4 – Cover the heart of every banana mousse .
5 – Spread one side of each heart with peanut butter and lay it on the banana mousse , the peanut butter and banana must match.
6 – Put in the microwave (small power) in a glass the chocolate cream to soften,then spread it on the small heart .
7 – Serve.

Se si uniscono Banana, Crema al cioccolato, Burro di Noccioline e pan di spagna, preparato con farina di riso, il successo è assicurato, se poi con questi ingredienti si preparano dei romantici Sandwich a forma di cuore ne saremo totalmente conquistati. Ho mangiato sandwich di ogni tipo, ma di pan di spagna mai. Questo è stato il dolce di San Valentino che io e mio marito abbiamo ideato e preparato insieme.  Il dolce è facilissimo da fare, molto veloce e semplice. È il classico caso di un piatto più facile a farsi che a dirsi. A noi è piaciuto tantissimo.

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Ho utilizzato la crema al cacao BABBI, una crema spalmabile dal gusto intenso e GLUTEN FREE che da al dolce una marcia in più.  Ho inoltre utilizzato il Chokito di Roner un liquore al cioccolato molto cremoso dal gusto avvolgente, rendendo il dolce completo.

Consigli per ottenere un risultato migliore e molto gustoso

INGREDIENTI Per 8 Sandwich (nella foto sono 5 per motivi decorativi)
PER IL PAN DI SPAGNA
100 g di farina di riso
30 g di amido di mais
130 g di zucchero
3 uova

PER LA FARCITURA
1 banana matura (morbida)
8 cucchiai di Liquore al cioccolato meglio Chokito – Roner
Burro di noccioline q. b.
1 cucchiaio di Crema spalmabile al cacao meglio Crema Spalmabile al cacao- Babbi

PROCEDIMENTO
Per il pan di spagna
1 – Nel cestello della planetaria versare le uova con lo zucchero, e farla funzionare fino ad ottenere una crema spumosa.
2 – Versare a pioggia la farina e l’amido di mais e continuare a montare. L’impasto deve montare per 15 minuti.
3 – Preriscaldare il forno a 160°
4 – foderare di carta forno una teglia da forno e versare l’impasto livellandolo, ma non sbattendolo sul piano di lavoro, altrimenti perde tutta l’aria che ha incorporato.
5 – Cuocere in forno per 20 minuti, quindi fare la prova stecchino e sfornare.
6 – Far freddare fuori dalla teglia rovesciando il pan di spagna su un altro foglio di carta forno, aspettare 5 – 10 minuti, quindi con 2 cutter a forma di cuore, uno grande e uno più piccolo, tagliare ricavando lo stesso numero di cuori grandi e piccoli.

Il giorno dopo
1 – Sbucciare una banana tagliarla a cubotti e metterla in una tazza, con l’aiuto di una forchetta schiacciare la banana, ottenendo una mousse.
2 – Posizionare i cuori grandi su un piatto da portata.
3 – Bagnare con un cucchiaio di liquore al cioccolato ogni cuore grande.
4 – Ricoprire ogni cuore di mousse di banana.
5 – Spalmare un lato di ogni cuore piccolo con il burro di noccioline e adagiarlo sulla mousse di banana, facendo combaciare il burro di noccioline con la banana.
6 – Far ammorbidire nel microonde la crema al cacao e spalmarla sul cuore piccolo.
7 – Servire.