Contorni di Zucca al forno e in padella

La stagione della zucca sta finendo e io ne ho approfittato per cucinare la mia ultima zucca della stagione. Con una zucca ho preparato due diverse ricette a base di zucca.

Molti non amano mangiare la zucca per il suo sapore dolciastro, ma cucinata così non predomina.
Qui propongo due contorni semplici da preparare molto economici, ma molto gustosi entrambi e perfetti per accompagnare la carne.

Per le mie ricette di dolci con la zucca guarda QUI e QUI

TRUCCO PER PULIRE LA ZUCCA INTERA VELOCEMENTE E SENZA PERICOLO: Cuocerla in forno a 160° per 30 minuti, io la inforno e poi accendo il forno, dopo metà tempo la giro. Passati i 30 minuti la metto su un tagliere aspetto qualche minuto e poi la sbuccio e la pulisco.

INGREDIENTI PER LA ZUCCA IN PADELLA CON PANCETTA E PARMIGIANO REGGIANO

  • 2 fette di zucca a persona tagliate a cubetti
  • PREP TIME: 10 mins COOK TIME: 20-30 mins TOTALE TIME 40 mins
    PROCEDIMENTO
    1. Versare l’olio in una padella, quindi la zucca tagliata.Aggiungere uno o due cucchiai di acqua e cuocere.
    2. Aggiungere uno o due cucchiai di acqua e cuocere.
    3. Aggiungere l’aglio, il preparato per soffritto e la salvia.
    4. Dopo circa 10 minuti aggiungere la pancetta tagliata a dadini e un po’ di paprika affumicata.Girare spesso la zucca per cuocerla in ogni parte ed amalgamare bene tutti i saporiA fine cottura aggiungere il Parmigiano e altra paprika affumicata, se necessario aggiustare di sale.
    5. Girare spesso la zucca per cuocerla in ogni parte ed amalgamare bene tutti i saporiA fine cottura aggiungere il Parmigiano e altra paprika affumicata, se necessario aggiustare di sale.
    6. Servire.
    CONSIGLIO: Per accorciare i tempi di cottura tagliare la zucca a dadini di circa 1-2 cm.

    INGREDIENTI PER ZUCCA AL FORNO


    ·

    3 fette di zucca a persona


    ·

    Olio extravergine d’oliva q.b.


    ·

    Aglio – Cannamela a piacere


    ·

    Sale q.b.

    PREP TIME: 15 mins COOK TIME: 30-40 mins TOTALE TIME 1hour

    PROCEDIMENTO

    1.

    Portare il forno a 170°e ricoprire una teglia da forno con carta da forno e versare un filo d’olio.

    2.

    Tagliare delle fettine la zucca, posizionarle sulla carta forno, salare e aggiungere l’aglio e un goccio d’olio per non far seccare le fettine.

    3.

    Dopo circa 20-25 minuti aggiungere su ogni fettina le spezie American BBQ e terminare la cottura.

    4.

    Terminare la cottura e servire.

    10 risposte a “Contorni di Zucca al forno e in padella”

    1. Ciao Donatella! Andando a trovare la cara amica Luna, ho scoperto il tuo blog…complimenti hai delle ricette molto interessanti!!
      Verrò ancora volentieri a trovarti e ti seguo con piacere!!
      Baci
      Annalisa

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    2. e invece ti sbagli io la amo ogni ora e ogni momento difatti al congelo per assaporarla anche in estate, ma quest'anno la scorta è terminata prima del previsto ahimè. Contorno delizioso…..vicino ad una bistecca lo vedo benissimo…..ma anche così in assolo……troppo buona!!!

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    3. Donaaaaaaaaaa quanto mi piace la zucca e con la pancetta la adoro! Grazie per la dritta su come pulirla, in effetti quando è il momento di tagliare la buccia puntualmente mi taglio!!!

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