Aperitivo di Basilichito con Alchermes e limone

Un’aperitivo perfetto per l’happy hour a base di Basilichito, fresco veloce da preparare e davvero delizioso.

Davvero un aperitivo fuori dal comune dal gusto che conquista al primo sorso.

Scopri degli stuzzichini veloci.

INGREDIENTI PER 1 APERITIVO

 

PROCEDIMENTO
  1. Versare in un bicchiere un dito di Alchermes.
  2. Aggiungere tutta la bottiglietta di Basilichito.
  3. Spremere qualche goccia di limone.
  4. Decorare con una fettina di limone.
NOTA Se amate il limone aggiungete la fetta nel bicchiere.

Servire Freddo

 

Semifreddo panna e cioccolato

Questa cheesecake sbagliata o Semifreddo al cioccolato e biscotti panna è la classica ricetta furba si prepara in soli 10 minuti è un dolce senza cottura per un dessert estivo e non solo da preparare in soli 10 minuti, ma davvero buonissima!
Consiglio Furbo: raccogli in un barattolo i biscotti rotti e sbriciolati assieme alla polvere di biscotto che trovi sul fondo della biscottiera, li potrai riutilizzare per la base di una cheesecake oppure potrai aggiungerli all’impasto del ciambellone per la colazione.
INGREDIENTI PER 2 STAMPI DA 24 cm
  • 320 gr di biscotti secchi
  • 160 gr di burro
  • 500 ml di panna vegetale dolce  o panna fresca con l’aggiunta di 1 e 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 2-3 cucchiai di crema al cioccolato – io Crema Spalmabile Biscokrok Babbi
  • cannella q. b.
PROCEDIMENTO
  1. Fodera gli stampi di alluminio da cucina.
  2. Sciogli il burro.
  3. Frulla i biscotti secchi finemente nel mixer.
  4. In una terrina amalgama il burro con i biscotti e trasferisci negli stampi e livellali, quindi falli riposare 5 minuti in congelatore.
  5. Monta la panna, ricordati di aggiungere lo zucchero se utilizzi la panna fresca .
  6. Nel frattempo sciogli la crema al cioccolato nel microonde al minimo della potenza o a bagnomaria sul fornello .
  7. Quindi aggiungi 1 cucchiaino di cannella e la crema al cioccolato alla panna montata e amalgama il tutto. GIRA SEMPRE DAL BASSO VERSO L’ALTO.
  8. Versa in parti uguali sugli stampi e livella.
  9. Spolverizza di cannella
  10. Fai freddare in congelatore.
Tira fuori dal congelatore la cheesecake sbagliata o semifreddo al cioccolato circa 10/15 minuti prima di servire.

NOTA: Più amalgami la panna con la crema al cioccolato più il gusto e il sapore sarà compatto, se invece vuoi un effetto variegato, amalgama quel tanto per distribuire bene il cioccolato.

Paletta Biellese con carote e Minotauro la birra Extra Stout

La Paletta Biellese con carote e birra extra stout è un piatto che può essere servito sia caldo che freddoIdeale per una cena con gli amici è un piatto adatto sia come un gustoso antipasto oppure come un saporito secondo piatto di carne, si può preparare in anticipo per poi servirla fredda o scaldata al momento.
La Paletta Biellese è un classico della tradizione e della cultura culinaria del territorio biellese. La paletta è un salume tipico biellese, ricavata dalla scapola di suino italiano maturo.
Secondo l’antica tradizione biellese, la carne viene salata e aromatizzata, lasciata riposare per alcune settimane e massaggiata affinché sale e spezie penetrino nelle carni. Una lenta stagionatura permette di ottenere le caratteristiche organolettiche tipiche della tradizione. Una curiosità la Gabba Salumi è membro dell’Associazione Produttori Biellesi di Paletta.
La Paletta Biellese precotta si può preparare sia in forno sia immergendola nella sua confezione originale e cuocerla come un cotechino. Io ho deciso di cucinarla al forno con le carote e la birra, per ottenere una salsa da accompagnamento ancora più saporita dagli umori di cottura.

Lista della spesa per una Paletta Biellese

Cuciniamo

  1. Togli la paletta dall’involucro originale e adagiala in un teglia da forno in cui avrai versato l’olio.
  2. Monda e taglia in tre parti le carote e disponile nella teglia vicino alla paletta.
  3. Versa sulla paletta e sulle carote la birra extra stout.
  4. Accendi il forno e portalo a 200° quindi inforna la teglia.
  5. Fai cuocere per 30 minuti.
  6. Al termine sforna e quando sarà fredda taglia la paletta a fettine.
  7. Frulla grossolanamente il sughetto di cottura con le carote, otterrai una deliziosa salsa per accompagnare la tua paletta.
Buon Appetito !!

Panino con crema di peperoni, spinacino, gorgonzola dolce ed aceto balsamico

Un panino può essere una vera e propria esperienza gastronomica, e questi che vi presento sono panini che abbiamo gustato con un buon spumante brut, e l’accoppiata direi che è perfetta!

Io ho usato 1 baguette per 4 panini con due farciture differenti, tagliando la baguette in 8-10 fette si ottengono deliziosi finger food, adatti ad un piacevole barbeque estivo o ad una festa con gli amici.

Scopri un aperitivo con salmone .

INGREDIENTI PER 1/2 BAGUETTE
(2 Panini o 4/5 Finger Food)

PROCEDIMENTO

  1. Scalda una padella antiaderente.
  2. Taglia la mezza baguette a metà, nel senso della larghezza quindi nuovamente a metà nel senso della lunghezza, posiziona le quattro parti ottenute col lato interno poggiato sul fondo della padella, fai bruscare.
  3. Una volta bruscato il pane, versa su ogni lato bruscato un filo d’olio, se non utilizzi l’olio agrumato al mandarino, gratta leggermente la buccia del mandarino per dare il profumo di mandarino al panino.
  4. Su due metà spalma il gorgonzola, sulle altre due la crema di cipolle e mela verde, oppure la marmellata di cipolla.
  5. Ora su tutte e quattro le fette di pane adagia le foglie di spinacino, quindi solo su due rispettivamente per ogni panino versa dolcemente l’aceto balsamico.
  6. A questo punto componi i due panini, e servi.

 

INGREDIENTI PER 1/2 BAGUETTE
(2 Panini o 4/5 Finger Food)

PROCEDIMENTO

  1. Scalda una padella antiaderente.
  2. Taglia la mezza baguette a metà, nel senso della larghezza quindi nuovamente a metà nel senso della lunghezza, posiziona le quattro parti ottenute col lato interno poggiato sul fondo della padella, fai bruscare.
  3. Una volta bruscato il pane, versa su ogni lato bruscato un filo d’olio, se non utilizzi l’olio agrumato al limone, gratta leggermente la buccia di un limone sull’olio per dare il profumo di limone al panino.
  4. Su due metà spalma il gorgonzola, sulle altre due la crema di peperoni gialli o i peperoni arrostiti e spellati.
  5. Ora su tutte e quattro le fette di pane adagia le foglie di spinacino, quindi solo su due rispettivamente una per ogni panino spolverizza con il peperoncino macinato.
  6. A questo punto componi i due panini, e servi.
Buon Appetito !!