Le ricette per preparare le torte della colazione e la merenda non bastano mai, e si è sempre alla ricerca di 

ricette nuove e gustose e nutrienti, i due dolci che propongo sono un mix di farine dal sapore semplice ma molto gustoso. Non so a voi, ma a me capita regolarmente di arrivare all’inizio dell’estate ed avere nella dispensa dei rimasugli di farine nei barattoli di vetro, volendo evitare che il caldo le rovini (si lo quest’anno non è proprio il caso di dire questa frase), ho preparato due dolci adatti per la colazione e la merenda.

TORTA CACAO PESCHE E CANNELLA

• 3 uova
• 180  gr di zucchero per chi la volesse più dolce aggiunga 20 gr di zucchero
• 160 gr di olio di semi di girasole
• 100 gr di latte (si può portare fino a 120-140 gr)
• 80 gr di farina di Farro
• 60 gr di farina di Monococco Shebar – io Tradizioni Padane
• 60 gr di farina di Segale
• 20 gr cacao
• 20 gr di amido di Mais
• 60 gr di farina 00
• 1 pesca noce
• 1 bustina di lievito per dolci – io senza vaniglina
• 1 pizzico di bicarbonato
• Cannella q.b.

PROCEDIMENTO

1. Montare le uova con lo zucchero e la cannella.
2. Aggiungere il bicarbonato e il lievito.
3. Aggiungere le farine e il cacao, l’olio e il latte.
4. Lavare e tagliare a fette la pesca noce io lasciato anche la buccia.
5. Accendere il forno e portarlo a 170°.
6. Versare 1/4 del composto nello stampo dopo averlo imburrato ed infarinato, io ho utilizzato uno stampo in silicone quindi ho omesso questo passaggio, e adagiare le fettine di pesca formando un fiore (come nel ritaglio nella foto 1).
7. Versare il resto dello stampo coprendo bene la frutta e adagiare il resto delle pesche sopra l’impasto.
8. Infornare e cuocere per 40 minuti.
9. Sfornare dopo la prova stecchino, e togliere dallo stampo dopo qualche minuto.

TORTA AL LIMONE E FIOCCHI D’AVENA

• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 160 gr di olio di semi di girasole
• 100 gr di latte
• 55 gr di succo di limone fresco o il succo di un limone intero
• 80 gr di farina di Monococco Shebar – io Tradizioni Padane
• 80 gr di farina di Segale
• 80 gr di farina di Riso
• 60 gr di farina 00
• 30 gr di fiocchi di Avena
• La scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di lievito per dolci – io senza vaniglina
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna  

TRUCCO PER CHI USA GLI STAMPI AL SILICONE: Per un dolce cotto a puntino con lo stampo al silicone, utilizza la funzione forno statico con una cottura a 170°, poggia lo stampo su una teglia dalla superficie piena e non sulla grata, forma quei brutti vuoti nel dolce. 40 minuti è un tempo generalmente sufficiente per la cottura di un dolce al silicone, ma ricorda di fare sempre la prova stecchino.

Buon Appetito !!