Un secondo piatto veloce e completo per una cena gustosa, sano e molto gustoso.

Alzi la mano a chi non piace il pollo, se poi è impanato croccante e buono… come si fa a resistere?
In realtà a me il pollo mi piace in tutti i modi in cui si può cucinare che sono davvero infiniti, tutti differenti e tutti con un denominatore in comune, gustosissimi!!  Sta per arrivare ottobre e con lui i buonissimi broccoli e cavolfiore e poiché mi piacciono molto anche loro, tempo fa ho pensato di cucinarli insieme. Il risultato del mio pollo impanato è  questo: una ricetta davvero facilissima e molto veloce da preparare. Oltretutto risulta una ricetta molto leggera, un’ottima idea per secondo piatto perfetto anche per le cene a buffet.

Ingredienti per 4 persone

• 1 testa di broccolo verde
• 1/2 cavolfiore
• 500 gr circa di petto di pollo a fette
• Due spicchi d’aglio (facoltativi)
• Sale e pepe q. b. – Io Grani del Paradiso Cannamela
• 2 e 1/2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 3 abbondanti cucchiai di farina di mais – Io 1 cucchiaio di farina di mais + 1 busta di Panato Pronto Classica Cannamela

Cuciniamo

1. Tagliare il broccolo e il cavolfiore a cimette.
2. Cuocere entrambi meglio se in una vaporiera o in una pentola a pressione. io ho scelto la pentola a pressione per il microonde.
3. Tagliare a quadratini le fette di petto di pollo poi passarle nella farina di mais e nel preparato per panatura.
4. Versare in una capiente padella l’olio e l’aglio facendoli scaldare.
5. Versarvi quindi il broccolo e il cavolfiore, girandoli bene per farli insaporire e ripassarli per quanche minuto.
6. A questo punto aggiungere il pollo panato, aggiustare di sale e aggiungere il pepe a piacere.
7. Mescolare frequentemente fino a fine cottura.
8. Una volta cotto il pollo alzare la fiamma, per far “croccare” il tutto e cuocendo per 2-3 minuti continuando a mescolare.
9. Impiattare e servire caldo.

Buon Apppetito!!