Uno dei dolci più famosi Carnevale sono le Frappe o Chiacchiere, Bugie, Cenci, Crostoli, Intrigoni, Galani hanno nomi differenti a seconda delle regioni ma il dolce è sempro stesso. quello che cambia e il nome. L’unica differenza che ho davvero notato girovagando per l’Italia è che in Umbria, nel ternano, le cospargono di Alchermes, il liquore rosso che generalmente si usa per la zuppa inglese.
Preparare i classici dolci di Carnevale è uno dei momenti più divertenti di questo periodo per me, qui sotto troverete il segreto per avere delle Frappe fragranti e friabili sono:
1 – Tirare la pasta molto sottile, se avete un mattarello con spessore regolabile, raggiungete lo spessore 0.
2 – Mettere l’impasto a riposare in frigo coperto da pellicola per circa una mezz’ora.
In questa ricetta ho usato farina di farro invece della tradizionale farina di frumento e Acquavite di pere Williams
Lista della spesa
- 2 uova
- 350 g di farina di farro
- 35 ml di liquore – io Acquavite di pere Williams Williams – RONER
- 50 g di zucchero
- 25 g di burro
- La scorza di un limone
- Olio di semi per la frittura q. b.
- Zucchero a velo q. b.
Tempi di preparazione: 10 minuti + 30 minuti di riposo
Cuciniamo
1 – Mettere tutti gli ingredienti nel mixer quando l’impasto è pronto farlo riposare in frigo per circa 30 minuti .
2 – Tirare la pasta sottilissima, tagliarla a rettangoli.
3 – Friggere pochi rettangoli alla volta in abbondante olio caldo, scolare bene le frappe su carta assorbente, quindi spostarle su un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.
4 – Servire
Buon Appetito, Buon Carnevale 😉
Cooking Dona - Vita da Pecora 
7 risposte a “Dolci di Carnevale chiamali come vuoi: Frappe, Chiacchiere o Bugie”
sempre un piacere leggerti Dona…..quel pomeriggio che non risposi al telefono, scusami, ero in palestra tesoro.
Ci risentiamo ok?Promesso!
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quante golosità in un colpo solo…ovviamente io le assaggerei tutte!! Un abbraccio SILVIA
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magnifiche!!!! geniali e attraenti gli ingredienti!!! devo provarle!!!
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Qualsiasi nome abbiano sono troppo buone ma la tua versione con l'acquavite credo sia ancora più intrigante di tutte le altre!
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Chiamiamoli come vogliamo son sempre buonissime!!! ;-D
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venerdì ho il giorno di riposo: indovina cosa farò???
ciao Dona! è un piacere ritrovarti
amelie
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Buone… buonissime!!!! Una novità per me con la farina di farro! Un bascione
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