Questo soffice e dietetico  plumcake ai kiwi è davvero perfetto per la colazione e merenda, pochi semplici ingredienti e davvero si fa in 5 minuti, giusto il tempo di far scaldare il forno, non c’è nemmeno bisogno di utilizzare il robot da cucina basta la frusta e una spatola.

E’ un dolce dietetico perché contiene solo un cucchiaio di olio di semi di girasole, e non contiene altri grassi, i liquidi sono inseriti solo attraverso i kiwi frullati.

A seconda di quanto sono maturi i kiwi il dolce risulterà più o meno zuccherino.

Io ho utilizzato uno stampo in silicone, ricorda di impostare sempre la funzione forno statico quando utilizzi uno stampo in silicone per cuocere i dolci

Lista della spesa per 1 plumcake

• 2 uova
• 100 g di zucchero integrale di canna
• 1 cucchiaino di bicarbonato (come lievito)
• 80 g di farina di mais
• 40 g di farina di Monococco – io Tradizioni Padane
• 40 g fi farina 00
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 2 kiwi piccoli frullati oppure 1 grande

Cuciniamo

1. Accendere il forno impostando 180° e la funzione statico.
2. Mescolare velocemente le uova con lo zucchero.
3. Aggiungere amalgamando bene il bicarbonato e le farine setacciate (io uso uno scolapasta).
4. Aggiungere l’olio e per ultimi i kiwi frullati.
5. Versare nello stampo (se non usi quello in silicone, prima va imburrato e infarinato)
6. Infornare per 35 minuti.
7. Una volta cotto far freddare il dolce e quindi toglierlo dallo stampo.

I tempi precisi di cottura dipendono da forno a forno, quindi fai a tempo ultimato la prova stecchino.