Il dado granulare vegetale è ottimo sia per la preparazione del brodo vegetale sia per insaporire le pietanze. Se poi il dado è fatto in casa, diventa tutto più buono.
L’idea mi è venuta parlando con la mia carissima amica Antonella (la mia Gura, come la chiamo io!) del blog Mele&More , è stata lei infatti che mi ha fatto venire la voglia di preparare il dado vegetale granulare e da quando l’ho fatto la prima volta l’ho fatto e rifatto, come le ho detto tante volte mi ha aperto un mondo!! Ed ogni volta cambia il sapore cambiando le dosi delle verdure e le verdure stesse. Fra l’altro è anche un’ottima idea regalo.
Si può utilizzare al posto del sale, in aggiunta al sale per per aromatizzare o sciolto nell’acqua per fare un brodo vegetale.
Lista della spesa
- 300 gr Sale dolce di Cervia
- 700 gr di Verdure miste fra cui : Cipolla Rossa di Tropea compresa la cuticola e le radici – Aglio – Prezzemolo gambi e foglie – Carota compresa la buccia e la barba (se presente) – Sedano comprese le foglie – Verza
- 1 bicchierino di vino bianco
- Mirto in foglie e il Ginepro macinato a piacere – io Cannamela
Cuciniamo
- Lavare bene le verdure e tagliarle a pezzetti
- Metterle in pentola senza scolarle
- Aggiungere il vino bianco
- Coprire con un coperchio ed iniziare a cuocerle a fuoco basso
- Quando le verdure iniziano ad asciugarsi aggiungere il sale.
- Continuare a cuocere finché le verdure non saranno cotte e l’acqua completamente assorbita
- Se necessario per la cottura aggiungere uno o più cucchiai di acqua
- Quindi passarle nell’essiccatore tenendole larghe fra loro, utilizzando anche più piani dell’apparecchio, far funzionare fino a completa disidratazione.
- Una volta essiccate le verdure frullarle, se il dado risultasse umido passarlo al microonde per qualche minuto a al di sotto dei 360 WATT.
Se non hai l’essiccatore puoi passare le verdure con il sale nel forno a 100° finché non sono disidratate.
Se vuoi utilizzale il microonde, scegli una potenza al di sotto dei 600 WATT, ogni 5 minuti controllare la disidratazione.
Conservatelo in frigorifero e cercate di consumarlo entro 3 mesi, 6 mesi se lo terrete sottovuoto.
Buon Appetito!!
Cooking Dona - Vita da Pecora 
9 risposte a “Dado Vegetale Granulare fatto in casa, eccezionale veramente!”
[…] Una spolverata di dado vegetale granulare – io il mio ecco il link alla ricetta […]
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[…] 1 spolverata di Dado vegetale granulare – io lo uso al posto del sale ho utilizzato il mio dado […]
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[…] 1 cucchiaino di dado vegetale granulare – io il mio trovi la ricetta qui […]
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[…] granulare e il dado vegetale granulare, il dado è il mio, trovi una delle ricette del mio dado qui. La cipolla granulare e il dado li ho utilizzati in cottura sulle patate, in questo modo le patate […]
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[…] 2 g di dado granulare vegetale – io il mio dado granulare vegetale […]
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[…] 1 cucchiano da caffè di dado vegetale granulare – io il mio home made […]
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[…] Dado granulare vegetale q. b. – io il mio qui trovi la ricetta […]
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Ricorda è solo grazie a te!!!!! Ti voglio bene anch'io :*
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Donatellina! Bellissima questa versione del dado granulare, mi piace anche il fatto che tu abbia utilizzato l'essiccatore….ma senti chi parla….gura a me? TU sei di parte, te l'ho detto tante volte: “sono io che ho molto da imparare da te!!” Ti voglio bene!!!
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