Questo è un plumcake speziato con canditi e miele è un dolce molto semplice da preparare ideale per il periodo natalizio.

Ho sostituito quasi interamente lo zucchero con il miele, di zucchero ci sono appena 40 g nella ricetta.  

I canditi se non sono graditi possono essere omessi il dolce non ne soffrirà, personalmente li amo molto e come posso li uso.

Questo è un plumcake per la colazione o la merenda, può essere servito per renderlo ancora più goloso anche a fine pasto impreziosito con la crema al mascarpone di cui ti lasco la ricetta qui.

Ingredienti

• 240 g di farina – io Manitoba tipo 0
• 2 uova – io biologiche
• 100 g di miele – io millefiori
• 40 g di zucchero
• 100 g di latte – io scremato
• 1 bustina di lievito per dolci – io non vanigliato
• 3 g di cannella
• Mix di spezie a piacere: chiodi di garofano, noce moscata, anice, pepe, zenzero  –  io 1/2 cucchiaino da caffè raso di Drogapura della Cannamela
• 100 g di ciliegine candite – io verdi, gialle e rosse

Cuciniamo

1. In un contenitore versare tutti gli ingredienti tranne le ciliegine candite, amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta finché non si ottiene un composto liscio ed omogeneo.
2. Aggiungere al composto le ciliegine candite tagliate in 4 ed amalgamarle all’impasto.
3. Trasferire il composto in uno stampo per plumcake, imburrato, io ho usato uno stampo in silicone.
4. Accendere il forno e portarlo a 170° in modalità statica, infornare lo stampo e cuocere per 30 -40 minuti, prima di sfornare fare la prova stecchino.
5. Servire dopo averlo fatto freddare.

Buon Appetito!!