Ricetta svuotafrigo: Pancake allo yogurt senza uova burro e senza bilancia

I pancake con yogurt senza uova né burro ti stupiranno per la loro sofficità e bontà esattamente come hanno stupito me. Sono veramente molto semplici da preparare e non hai nemmeno bisogno della bilancia per pesare gli ingredienti. Di ricette di pancake in rete ce ne sono davvero moltissime, dolci e salate vegane e non, io stessa ne ho fatte parecchie. Come avrai capito mi piace sperimentare molto, mi diverte creare nuovi abbinamenti e sapori e devo dire che questi pancake allo yogurt senza uova né burro, nati perché avevo due vasetti di yogurt prossimi alla scadenza, che volevo utilizzare subito, si sono rivelati un’ottima e divertente ricetta svuotafrigo.

Puoi usare lo yogurt che preferisci, se lo scegli alla frutta ti consiglio quello con la frutta frullata, l’impasto risulterà più liscio.

Lista per la spesa

  • 2 vasetti di yogurt – io alla banana frullata
  • 2 cucchiai di olio di semi + quello per ungere la padella- io olio di semi di mais
  • 4 cucchiaini rasi di zucchero
  • 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
  • 3 cucchiai di farina – io tipo 1

I miei cucchiai di farina erano molto carichi

Cuciniamo

  1. Travasare lo yogurt in una ciotola
  2. Aggiungere l’olio di semi. lo zucchero e il bicarbonato. Facendo attenzione di incorporarli uno per volta prima di passare all’ingrediente successivo. Io ho usato un cucchiaio per mescolare.
  3. Versare un cucchiaio di farina alla volta in un setaccio (io ho usato un colino capiente), intervallando l’operazione di setacciare a quella di mescolare il composto, per non far formare grumi. Procedere così fin quando si è unita tutta la farina.
  4. Lasciare riposare l’impasto.
  5. Nel frattempo ungere una padella con l’olio e scaldarla, quindi procedere con la cottura.
  6. Versare un cucchiaio di impasto per pancake, cuocere due minuti per lato.
  7. Servire caldo o freddo

Ricordati di aggiungere all’impasto un ingrediente alla volta avendo cura di incorporarlo bene prima di passare all’ingrediente successivo.

Se usi una farina senza glutine, io ho usato quella di riso, non è necessario setacciarla, ma ricorda di metterne un cucchiaio alla volta nell’impasto incorporandola bene prima di aggiungere il cucchiaio successivo.

Puoi farcire questi golosi pancake con quello che preferisci. Noi li abbiamo gustati al naturale.

Buon Appetito!!

6 pensieri riguardo “Ricetta svuotafrigo: Pancake allo yogurt senza uova burro e senza bilancia

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