Durante la pausa caffè ogni tanto è molto piacevole cambiare e non gustare il “solito caffè”, bensì sorseggiare un caffè speciale, Ecco un caffè molto goloso con cui non avrete rimosi.

Niente panna (anche se è favolosamente buona) solo ricotta lavorata con un pizzico di zucchero per renderla più cremosa. L’ideale sarebbe montarla, ma in mancanza di tempo ci accontentiamo di una ciotola e un cucchiaino per renderla soffice come una nuvola.

Per questa ricetta indico solo gli ingredienti, perché le quantità dipendono dal numero delle persone e dal gusto personale. Io il caffè non lo zucchero perché è presente lo zucchero e la ricotta.

Ingredienti

• 1 Caffè espresso per persona
• Ricotta vaccina mediamente un cucchiaio a persona
• Un pizzico di zucchero
• Un pizzico di cacao preferibilmente amaro

Cuciniamo

1. Lavorare in una ciotolina, meglio se tondeggiante (è decisamente più comodo 😀), la ricotta con lo zucchero, per farle incorporare aria e renderla soffice e spumosa.
2. Metterne un terzo nella tazza, far scendere il caffè espresso sulla ricotta.
3. Aggiungere la restante ricotta e spolverare col cacao amaro.
4. Servire

Buon Appetito!!