Pancake di fagioli neri

Oggi ti propongo dei pancake di fagioli neri, oltre a essere gustosissimi risultano molto soffici con un delizioso retrogusto che ricorda la castagna che dona ai pancake quel quid in più.

Ormai l’avreste capito a casa mia i pancake piacciono moltissimo!

In questa ricetta ho utilizzato 50 g di zucchero, ma secondo me risultano un po’ dolci, puoi dimezzare le dosi. Ma volendo lo zucchero può essere solo accennato mettendo appena 15 g.  Con una minima dose di zucchero i pancake possono essere ottimi anche come accompagnamento per salse salate.

Lista per la spesa

  • 200 g di fagioli neri cotti
  • 150 g di farina (io manitoba)
  • 2 uova (io biologiche)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 130 g di latte
  • 50 g di zucchero (la prossima volta per me 15 g)
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Cuciniamo

  1. Frullare i fagioli fino ad ottenere una crema vellutata.Unire gli altri ingredienti uno per volta a frullare per ottenere una impasto ben omogeneo.U
  2. Ungere una padella antiaderente con dell’olio e farla scaldare.
  3. Versare due cucchiai d’impasto, per ogni pancake.  Se vuoi dei pancake più grandi utilizza 3 cucchiai d’impasto per pancake.
  4. Cuocerli 1 minuto per lato o finché non risultano dorati.
  5. Servire

Puoi accompagnare i pancake con sciroppo d’acero, crema alle nocciole o frutta fresca e cioccolato.

Buon Appetito!!

Pancake proteici di fagioli neri