Biscotti all’Alchermes

I biscottini all’Alchermes sono buoni e facili da fare e in più è una ricetta che ti consente di vedere la vita in rosa. Le vostre bambine saranno felicissime vedendo i biscotti rosa.

I biscotti all’Alchermes sono adatti come regalo di Natale, perfetti da accompagnare ai biscotti speziati tipici di questo periodo di festività, ma anche una buona alternativa per chi non ama il sapore speziato.

Lista per la spesa

• 300 g di farina Manitoba + quella per la spianatoia
• 150 g di zucchero
• 1 uovo – il mio era di 54 g
• 72 g di Alchermes – la quantità corrisponde all’incirca ad un bicchiere piccolo
• 130 g di burro

Cuciniamo

• Versare in una ciotola la farina aggiungere lo zucchero e mescolarli.
• Quindi l’uovo e il burro morbido a pezzetti, quindi l’alchermes
• Impastare tutti gli ingredienti finché non si forma una palla di colore rosa intenso come da foto, se necessario aggiungere altra farina.
• Avvolgerla in una pellicola e trasferirla in frigo per circa 30 minuti.
• Quindi dividerla in porzioni e stenderla con un mattarello, facendo una sfoglia di 5 mm.
• Poi ho ripassato la sfoglia con una matterello goffrato con decorazioni natalizie.
• Con un formina taglia biscotti dare la forma che si preferisce.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti. Controllare la cottura quindi sfornare.

Il riposo in frigo è importante perché in questo modo il taglio dei biscotti sarà più preciso e sarà più facile lavorare la frolla. Se usi il mattarello goffrato la sfoglia è meglio che sia fredda, con uno spessore di 5 mm.

Buon Appetito!!