I tozzetti di ricotta al forno speziati con canditi, sono dolcetti per il periodo delle festività. Perfetti quando si vuole preparare qualcosa di dolce, ma non si ha il tempo di farlo. Eh si sa che il periodo natalizio è sempre un momento bellissimo ma caotico con le mille cose da preparare, in più questi tozzetti di ricotta sono senza glutine. Oltre ad essere molto buoni sono davvero facili e veloci da preparare.
La cosa che mi colpito mangiando i tozzetti di ricotta al forno è che mi hanno ricordato come consistenza la crostata di ricotta senza la frolla, sono un dolce perfetto per chi ama la ricotta cotta al forno.
Lista per la spesa
- 350 g di Ricotta
- 50 ml di latte
- 105-110 g di farina di riso
- 1 cucchiaino da caffè di cannella
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 40 g di zucchero
- Noce moscata a piacere
- Zenzero in polvere a piacere
- Pepe a piacere
- 70 g di cedro candito
- 70 g di arancia candita
- 30 g di gocce di cioccolato
- 4 g di lievito
Cuciamo
- Lavorare la ricotta con gli tutti gli ingredienti, mescolandoli bene fino ad ottenere una crema omogenea.
- Trasferire la ricotta condita in uno stampo, meglio se rettangolare, foderato di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 – 30 minuti.
- Lasciar freddare qualche minuto e tagliare a rettangoli
- Servire tiepidi o freddi.
Per evitare grumi spiacevoli, quando addenti i tozzetti, sarebbe meglio setacciare la ricotta, se non hai tempo o voglia, schiacciala con una forchetta a lungo finché non senti più grumi.
Buon Appetito!!
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