Ricette di Natale: Tozzetti di ricotta al forno speziati con canditi senza glutine

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Per Natale ogni anno prepariamo tutti moltissime ricette che siano dolci o salate sono piatti che si mangiano prettamente nel periodo delle festività. I dolci in particolare sono moltissimi con spezie, canditi cioccolato e uvetta e sono uno più buono dell’altro. Oggi ti propongo questi tozzetti di ricotta al forno speziati con canditi, da preparare proprio per il periodo delle festività natalizie .

Sono veramente molto veloci da preparare e perfetti quando si vuole fare qualcosa di dolce, ma non si ha il tempo di farlo. Perché si sa il periodo natalizio è sempre un momento bellissimo ma caotico con le mille cose da fare e preparare.

Ciò che ti conquisterà dei miei tozzetti di ricotta è che sono senza glutine e nel caso di intolleranti al lattosio basterà usare una ricotta senza lattosio.

Sarai completamente stupita perché oltre ad essere molto buoni sono davvero facili e veloci da preparare.

La cosa che mi ha colpita mentre mangiavo questi tozzetti di ricotta al forno è che mi hanno ricordato come consistenza la crostata di ricotta senza la frolla, sono un dolce perfetto per chi ama la ricotta cotta al forno.


Teglia di ricotta al forno speziati con canditi senza glutine
tozzetti ricotta al forno speziati con canditi senza glutine
Tozzetti ricotta al forno speziati con canditi senza glutine

Ingredienti

  • 350 g di Ricotta
  • 50 ml di latte
  • 105-110 g di farina di riso
  • 1 cucchiaino da caffè di cannella
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 40 g di zucchero
  • Noce moscata a piacere
  • Zenzero in polvere a piacere
  • Pepe a piacere
  • 70 g di cedro candito
  • 70 g di arancia candita
  • 30 g di gocce di cioccolato
  • 4 g di lievito

Cuciamo

  1. Lavorare la ricotta con gli tutti gli ingredienti, mescolandoli bene fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Trasferire la ricotta condita in uno stampo, meglio se rettangolare, foderato di carta forno.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 – 30 minuti.
  4. Lasciar freddare qualche minuto e tagliare a rettangoli
  5. Servire tiepidi o freddi.

Per evitare grumi spiacevoli, quando addenti i tozzetti, sarebbe meglio setacciare la ricotta, se non hai tempo o voglia, schiacciala con una forchetta a lungo finché non senti più grumi.

Buon Appetito!!

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