Torta di kiwi a pezzi semplice, soffice, facile e veloce

Questa torta di kiwi a pezzi è un dolce con la frutta nell’impasto e sulla superficie semplice veloce e facile da preparare e buonissimo. È un dolce per la colazione o per una merenda sana, perfetto anche come dessert.

I dolci con la frutta nell’impasto mi piacciono in modo particolare in quanto trovo siano adatti a qualsiasi momento della giornata oltre al fatto che sono l’ideale per chiudere un pranzo o una cena informale con gli amici.

Le torte con la frutta fresca inoltre sono un ottimo metodo per consumare la frutta quando inizia ad essere troppo matura, così da avere una spesa sostenibile e senza sprechi. Questa torta di kiwi infatti nasce proprio perché avevo in casa dei kiwi maturi, nel mio caso sono dei kiwi non trattati che ci hanno regalato i nostri amici Ste Ale e Leo, buonissimi e molto saporiti.

Torta di kiwi a pezzi

La torta di kiwi a pezzi è davvero molto semplice e veloce da preparare, basta una frusta e una ciotola capiente per montare l’impasto. L’unica accortezza che consiglio di prendere è quella di tirare fuori dal frigorifero il burro qualche ora prima, in modo che sia molto morbido e facile da lavorare a mano con la frusta. A tua scelta puoi utilizzare le fruste elettriche o la planetaria per la preparazione del dolce, farai incorporare più aria nell’impasto e la torta risulterà ancora più soffice.

Un altro consiglio che ti do è quello di non tagliare i kiwi a cubetti tutti uguali, alcuni falli più piccoli in modo farli quasi sciogliere durante la cottura, il dolce sarà ancora più gradevole quando si gusta.

Lista per la spesa

  • 150 g di zucchero
  • 80 g di burro morbido
  • 3 uova – io biologiche
  • 240 g di farina W 180
  • 60 g di farina di riso
  • 1 bustina di lievito – io senza vaniglina
  • 60 g di latte
  • 2 kiwi tagliati a cubetti + 3 kiwi tagliati a fettine per decorare
  • Zucchero a velo a piacere – io non l’ho messo

Io ho utilizzato dei kiwi piccoli e molto maturi

Cuciniamo

  1. Lavorare lo zucchero con il burro morbido.
  2. Aggiungere un uovo alla volta passando al successivo solo quando il primo è stato totalmente incorporato.
  3. Aggiungere il lievito.
  4. Quindi la farina e il latte mescolando fino a ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi.
  5. Versare nel composto i kiwi tagliati a cubetti mescolando delicatamente.
  6. Ricoprire di carta forno uno stampo e versarvi il composto, decorare con i kiwi tagliati a fettine.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilato per 35 minuti, quindi fare la prova stecchino, se non dovesse risultare cotta continuare a cuocere.

I kiwi come tutta la frutta tendono a rendere umida la torta tienine conto quando fai la prova stecchino.

Consiglio: Per stendere meglio la carta forno nello stampo io la bagno e la strizzo delicatamente.

Buon Appetito!!

Torta con i kiwi maturi
Torta di kiwi semplice veloce e soffice

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