La torta di kiwi a pezzi è un dolce con la frutta nell’impasto e sulla superficie è un dolce adatto ad una merenda completa e sana, perfetto anche come dessert semplice veloce da preparare e buonissimo Se ti piacciono le torte con la frutta a colazione è l’ideale.

Mi piacciono in modo particolare i dolci con la frutta a pezzi nell’impasto perché li trovo adatti a qualsiasi momento della giornata inoltre sono perfetti per chiudere un pranzo o una cena informale con gli amici.

Le torte con la frutta fresca sono un modo per consumare la frutta quando inizia ad essere troppo matura, che non la vuole mangiare nessuno. La spesa diventa più sostenibile e si riducono gli sprechi. Questo è proprio il caso della torta di kiwi di oggi, avevo in casa dei kiwi molto maturi, i miei sono dei kiwi non trattati ce li hanno regalati i nostri amici Ste Ale e Leo, buonissimi e molto saporiti. Per fare la torta di kiwi a pezzi basta una frusta e una ciotola capiente per montare l’impasto. è molto semplice e veloce da preparare. Davvero facilissima,

• Ti consiglio di tirare fuori dal frigorifero il burro qualche ora prima, affinché sia molto morbido e si lavori bene a mano con la frusta.
• A tua scelta e comodità puoi utilizzare le fruste elettriche o la planetaria per la preparazione del dolce, farai incorporare più aria nell’impasto e la torta risulterà ancora più soffice. Personalmente quando ho il tempo contato uso la frusta a mano, mi risulta più comodo rassettare la cucina.
• Un altro consiglio che ti do è quello di non tagliare i kiwi a cubetti tutti uguali, alcuni falli più piccoli in modo farli quasi sciogliere durante la cottura, il dolce sarà ancora più gradevole quando si gusta.

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Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 3 uova – io biologiche
• 240 g di farina W 180
• 60 g di farina di riso
• 1 bustina di lievito – io senza vaniglina
• 60 g di latte
• 2 kiwi tagliati a cubetti + 3 kiwi tagliati a fettine per decorare
• Zucchero a velo a piacere – io non l’ho messo

Io ho utilizzato dei kiwi piccoli e molto maturi.

Cuciniamo

1. Lavorare lo zucchero con il burro morbido.
2. Aggiungere un uovo alla volta passando al successivo solo quando il primo è stato totalmente incorporato.
3. Aggiungere il lievito.
4. Quindi la farina e il latte mescolando fino a ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi.
5. Versare nel composto i kiwi tagliati a cubetti mescolando delicatamente.
6. Ricoprire di carta forno uno stampo e versarvi il composto, decorare con i kiwi tagliati a fettine.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilato per 35 minuti, quindi fare la prova stecchino, se non dovesse risultare cotta continuare a cuocere.

I kiwi come tutta la frutta tendono a rendere umida la torta tienine conto quando fai la prova stecchino.

Consiglio: Per stendere meglio la carta forno nello stampo io la bagno e la strizzo delicatamente.

Buon Appetito!!