Se cerchi una ricetta per una merenda sana e sfiziosa per i tuoi bambini sei nel posto giusto, questi pancake senza uova sono veramente irresistibili ma anche leggeri, perché sono pancake senza uova, simili a quelli che ti ho proposto qui.

Una merenda ideale per sfruttare consumando in modo sfizioso grandi scorte di cioccolato o yogurt prossimo alla scadenza. Ma anche se non hai nulla da consumare in fretta sono una merenda golosa per i tuoi bambini e dei deliziosi dolcetti da accompagnare al caffè per te e i tuoi ospiti.

Ti consiglio di mangiare questi irresistibili pancake al naturale, sono ricchissimi di sapore e se come me scegli di utilizzare dei vasetti di yogurt alla nocciola abbinati a un torrone o una tavoletta di cioccolato nocciolato sono veramente favolosi.

Il loro profumo è molto invitante e il loro aspetto soffice con il colore dorato sono un mix irresistibile a cui non potrai dire di no.

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Ingredienti

• 200 g di farina – io farina di semola rimacinata
• 2 vasetti di yogurt – io alla nocciola
• 80 g di zucchero
• 9 g di lievito per dolci
• 40 g di burro fuso + un velo per la padella
• Torrone al cioccolato tipo Zanzibar circa due rettangoli (quelli pretagliati) – io ho usato il torrone alla gianduia fondente
• 70 g di latte – io scremato

Cuciniamo

1. Come prima cosa tritare finemente il torrone Zanzibar, più è tritato e più saranno golosi i pancake.
2. Sciogli il burro.
3. in una ciotola metti zucchero lievito e farina, mischiandoli bene.
4. Aggiungi il burro fuso e lo yogurt mescolando bene,
5. Ora è il momento di versare il latte nel composto girando delicatamente ma con decisione in modo da farlo assorbire totalmente dall’impasto.
6. Per ultimo aggiungere il torrone tritato finemente. Il composto deve risultare abbastanza sodo e compatto, ma omogeno e senza grumi.
7. Ungere con del burro una padella dai bordi bassi e versare con l’aiuto di un cucchiaio il composto.
8. Se vuoi ottenere dei mini pancake prendi mezzo cucchiaio di impasto, se vuoi dei pancake più grandi mettine un cucchiaio.
9. Quando inizi a vedere delle piccolissime bollicine e il pancake ha smesso di crescere, giralo per cuocerlo dall’altro lato. I tempi di cottura dipendono molto dalla quantità d’impasto utilizzato per ogni pancake. Tendenzialmente per dei pancake normali bastano 2 minuti per lato.
10. Una volta cotti servirli a piacimento caldi o freddi.

Noi li abbiamo mangiati senza farcitura al naturale, sono buonissimi e uno tira l’altro, è molto difficile fermarsi.

Buon Appetito!!