Categoria: Primi Piatti
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Riso con pancetta affumicata – Come usare le foglie esterne e gli scarti del cavolfiore
A tutti è capitato di buttare le foglie del cavolfiore e dei broccoli, ma anche di altri alimenti è un vero peccato oltre che un grosso spreco. Molto spesso non si sa cosa fare di queste foglie, si pensa che siano un vero e proprio scarto e ci si domanda come utilizzare le foglie esterne…
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Ricetta svuotafrigo: Gnocchetti di fagioli borlotti con patate e carote, buonissimi!!
Questi gnocchi di fagioli con patate e carote, gnocchetti in realtà, sono una buonissima alternativa ai classici gnocchi patate. Buoni e proteici sono gustosissimi e perfetti per chi vuole un piatto unico differente. Ultimamente i legumi li utilizzo davvero molto in cucina, sono ingredienti adatti a primi, secondi contorni e dolci – piccola parentesi, ma…
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Pasta e ceci?? Si, ma con funghi secchi e zafferano
L’autunno apre ufficialmente la stagione delle minestre e oggi ti propongo una variante rivisitata di uno dei classici della cucina italiana: pasta e ceci con funghi secchi e zafferano. Questa minestra è un piatto unico, adatta a tutti intolleranti e vegani, è facilissima e molto veloce da preparare, salvo ovviamente i tempi di ammollo dei…
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Risotto finocchio e salsiccia
Qualche tempo fa ero da mia madre e mi sono svegliata pensando quanto sono buone le salsicce al finocchietto lucane. Eh lo so è strano svegliarsi con questo tipo di pensieri, ma è successo, che poi io non sono mai stata un’amante dell’accoppiata salsiccia e finocchietto, a parte le salsicce lucane, che mi hanno proprio…
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Minestrone al curry di verza e cavolo nero con pancetta
Il minestrone è un classico della cucina italiana, per me lo è un vero MUST nelle fredde giornate invernali. Infatti ogni volta che lo servo in tavola è sempre un piatto molto gradito. In genere lo servo la sera a cena come piatto unico se con i legumi o i cereali e pasta, oppure seguito da un…
Cooking Dona - Vita da Pecora 