Categoria: Riso e Cereali
-
Pilaf di riso venere integrale aromatico con semi di sesamo e salsa di soia
Il riso pilaf è di origini mediorientali è l’accompagnamento per secondi per secondi o come base per piatti unici o per cene da comporre a piacere. Cosa intendo mettendo base per piatti da comporre a piacere? Differenti condimenti e ingredienti al centro della tavola dove i commensali scelgono come comporre il piatto. Per i suoi…
-
Riso rosso integrale con cipolla pancetta e uva – Ricetta con il riso rosso
Il Riso rosso integrale con cipolla pancetta e uva è un primo piatto saporito divertente non convenzionale e pieno di sapori che esplodono in bocca. Un piatto moderno ma fortemente attaccato alla biodiversità italiana. Ho pensato a questo primo piatto per puro caso, avevo voglia di riso rosso, con della pancetta tesa affumicata, poi mi…
-
Riso con pancetta affumicata – Come usare le foglie esterne e gli scarti del cavolfiore
A tutti è capitato di buttare le foglie del cavolfiore e dei broccoli, ma anche di altri alimenti è un vero peccato oltre che un grosso spreco. Molto spesso non si sa cosa fare di queste foglie, si pensa che siano un vero e proprio scarto e ci si domanda come utilizzare le foglie esterne…
-
Risotto finocchio e salsiccia
Qualche tempo fa ero da mia madre e mi sono svegliata pensando quanto sono buone le salsicce al finocchietto lucane. Eh lo so è strano svegliarsi con questo tipo di pensieri, ma è successo, che poi io non sono mai stata un’amante dell’accoppiata salsiccia e finocchietto, a parte le salsicce lucane, che mi hanno proprio…
-
Ricetta svuotafrigo: risotto con minestrone e formaggio
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, è un piatto estremamente versatile che si presta a numerose ricette dalle più classiche a quelle più fantasiose. Il risotto è uno dei miei piatti che preferisco, soprattutto in una giornata fredda e uggiosa come quella di oggi. La particolarità di questa ricetta è che…
Cooking Dona - Vita da Pecora 